Afspraak in een café-bar en cantine gelegen tegenover het station van ‘s Gravenbrakel. Een droom! Noémie begon haar carrière in de horeca drie jaar geleden met haar Food Truck voor ontbijten. Na twee jaar barstte de zaak uit haar voegen en besliste zij om in zee te gaan met haar vrienden Jaïro en Anis. Ze […]

Francesco Cincinnato, ‘Franco’ voor de vrienden, werkt al 29 jaar lang voor Brasserie de Silly. Eén artikel volstaat niet om al zijn wapenfeiten op te sommen, de vele jaren van activiteit, de anekdotes en ontmoetingen. ‘Monsieur José’ (wijlen José Van der Haegen, red.), had hem aangeworven. Franco functioneerde onder 3 generaties brouwers. Hij leerde alles

Silly Saison is een typisch lentebier. Toen oprichter Marcellin Meynsbrughen Brasserie de Silly installeerde in de hoeve in het centrum van Silly in 1850, vulde hij de winterdagen met het brouwen van een saison. Het bier was voor de seizoensarbeiders die Marcellin kwamen helpen op de boerderij. De arbeiders lesten hun dorst met Silly Saison

Het restaurant Tatie Danielle in Doornik biedt een lekkere, rijke keuken in combinatie met een bier van Brasserie de Silly. Je voelt je meteen thuis in het gezellige kader. Chef Ludovic Vifquin pakt uit met een uitstekende beerpairing: kabeljauw in een jasje van spek, met zoete aardappelknoedels en sabayon van Silly Blanche. Daar hoort een

In april zijn het drukke dagen in productie want dan zien we de eerste flessen defileren op onze nagelnieuwe bottellijn. Het is een belangrijke gebeurtenis voor het hele productieteam. Onez medewerkers kijken ernaar uit om de nieuwe installatie te gebruiken. Ingebouwde controle verzekert dat de flessen op de bottellijn conform zijn qua vorm en hygiëne.

Het beweegt bij Brasserie de Silly!  De lente is in het land en de nieuwe bottellijn maakt haar opwachting bij Brasserie de Silly. We beslisten eind 2017 om te investeren in een nieuwe bottellijn met het oog op de kwaliteit van onze bieren, een prioriteit voor het hele team. De installatie is inmiddels ter plaatse

De eindejaarsperiode is het geknipte moment voor een stand van zaken, voor toekomstplannen en om elkaar een gelukkig nieuw jaar toe te wensen. Er is heel wat gerealiseerd in onze familiebrouwerij in de loop van het voorbije jaar. De helft van de etiketten onderging in 2017 een restyling. Op die manier vormt zich het beeld

Brasserie de Silly streeft sinds jaar en dag naar bieren van uitmuntende kwaliteit en smaak. Voortaan versterken we ook ons imago. We ontwikkelden nieuwe etiketten en glazen die vast in de smaak zullen vallen bij de consument. Onze familiebrouwerij, opgestart in 1850, bracht in de loop der jaren verschillende nieuwe bieren uit. De etiketten werden