Op zondag 11 juni is het vaderdag. Wat geven we dit jaar als geschenk? Het is niet altijd eenvoudig om een leuk cadeau te vinden. Waarom verrassen we vader niet met en koffertje met twee grote flessen (75 cl) Silly bieren en 2 proefglazen? Een geschenkkoffer met bier is altijd een schot in de roos. […]

Op maandag 6 februari 2017 om 10 u vond de BSBopleiding «Bier schenken» plaats bij Brasserie de Silly. Deze opleiding was zeer succesvol bij de caféuitbaters van Brasserie de Silly.  Bier brouwen is een kunst. Dat geldt ook voor bier schenken. Bij Brasserie de Silly werken we dag na dag aan de kwaliteit van onez

In een vorig nummer bespraken we de geschiedenis van Brasserie de Silly vanaf het begin in 1850 tot 1930. Nu belichten we de periode erna. In 1937 koopt de familie Meynsbrughen de gebouwen van de vroegere gemeenteschool en installeert er een eerste bottelarij. Adelin maakt gebruik van de nieuwe productiecapaciteit en lanceert meteen twee bieren:

Brasserie de Silly biedt een ruim assortiment zomerbieren. Silly Pils en Bio Pils zijn echte doordrinkers, prima dorstlessers dankzij de Saaz en Hallertau hop. De hoppigere Green Killer is een IPA met een mooie bitterheid, goed voor intense verfrissing. De fruitbieren scoren goed in de zomer. De Pink Killer gebrouwen met roze pompelmoes heeft de

Kwaliteitszorg is een grote prioriteit voor Brasserie de Silly. Kwaliteit vertaalt zich in een aantrekkelijk uitzicht, een aangename geur, een subtiele smaak van onze bieren. Die kwaliteit is het resultaat van gedegen kwaliteitsbeheer vanaf de productie, de keuze van grondstoffen tot de reiniging van de installaties, de filtratie van het water, het brouwproces en de

Op zondag 10 september 2017 vindt een belangrijk evenement plaats in bij Brasserie de Silly: het feest van de brouwerij. Er zijn talloze animaties die dag: opendeurdag, brouwerijbezoek, spelen voor kinderen, een optocht van de Confrérie Double Enghien, live muziek en concerten, signeersessie van tekenaar L-M Carpentier (Poje), bar en catering, streekproductenmarkt enz. Bertrand Van

Bier brouwen en waarderen behoort tot het levende erfgoed van de verschillende gemeenschappen van dit land. De typische biercultuur speelt een belangrijke rol in het dagelijkse leven en bij feestgelegenheden. In België worden circa 1500 bieren gebrouwen volgens verschillende gistingswijzen. Sinds de jaren ’80 zitten de artisanale speciaalbieren in de lift. Verschillende regio’s zijn bekend

Ingrediënten voor 4 personen: 30cl Scotch de Silly 300 g cheddarkaas 100 g stiltonkaas (of andere blauwschimmelkaas) 200 g geraspte emmanthaler 1 eetlepel maïzena 1 eetlepel melk peper 4 bleekselderstronken 2 knapperige appels 2 vaste peren 2 stuks stokbrood Bereiding 1/ Verwarm het bier op een laag vuur in een kookpan. 2/ Snij de cheddar

In the spring of 2015, Katia Moenens took over ‘A l’Tonne’, an establishment that has now been renovated with the support of Brasserie de Silly. This tavern-brasserie, located on Silly’s market square, has been an institution for dozens of years. Katia’s leitmotiv; a warm welcome in a pleasant environment and a menu replete with Belgian