Brasserie de Silly, een familiebrouwerij met een lange traditie.

In Henegouwen wordt sinds de 19de eeuw in grote boerderijen bier gebrouwen met gerst en hop. Op het grondgebied van de gemeente Silly bevonden zich negenentwintig cafés en drie brouwerijen voor welgeteld tweeduizend bewoners. Vandaag rest enkel Brasserie de Silly, de enige actieve brouwerij in het gelijknamige dorp. Hier volgt een korte geschiedenis. Brasserie de

Brasserie de Silly, een familiebrouwerij met een lange traditie. Meer lezen »

Weldra is het winter: tijd voor hartverwarmende bieren

Bij het naderen van de eindejaarsfeesten zijn de winter- en kerstbieren in trek. Enghien Noël is een hogegistingsbier van het type tripel, hergist op fles. De smaak is tegelijk fris en verwarmend, met een mooie bitterheid. Vanaf de eerste slok wordt het gehemelte volledig bestreken. Het bier geeft een opwekkend, levendig gevoel, met impressies van

Weldra is het winter: tijd voor hartverwarmende bieren Meer lezen »

Nieuwe kookketel bij Brasserie de Silly

Afgelopen zomer werd een nieuwe kookketel geïnstalleerd in de brouwzaal. Deze ketel vervangt de vroegere beslag- en kookketel en ook nog een wachttank. De nieuwe kookketel biedt een aantal voordelen: meer kwaliteit, minder oxidatie, minder rondzwevende drafrestjes, tijdswinst bij het brouwen en meer werkcomfort voor de brouwers. De kookketel wordt momenteel getest. Het eerste brouwsel

Nieuwe kookketel bij Brasserie de Silly Meer lezen »

Silly: deze brouwerij wil Belgisch bier in de wereldtop

De resultaten van verschillende bierwedstrijden over de hele wereld wijzen op winst voor buitenlandse bieren, met name Amerikaanse. Toch blijft België een wereldreferentie. Belgisch bier valt zo in de smaak in de Verenigde Staten dat ruim 600 Amerikaanse bieren het “Belgian Style” label dragen. Daarnaast zijn er talloze andere bieren in de VS. Het land

Silly: deze brouwerij wil Belgisch bier in de wereldtop Meer lezen »

Le Brassilly, Bistronomie en Beer Pairing in Bassilly

Thierry Lombaux en Ophélie Bombois runnen met talent het net gerenoveerde Le Brassilly. Hun meest geliefde bieren? Green Killer en Silly Rouge. Wat ze waarderen bij Brasserie de Silly? De hartelijke sfeer en het team dat altijd klaar staat. Het concept van Le Brassilly: bistronomie. Een verzorgde brasseriekeuken met verse kwaliteitsproducten, volgens het ritme van

Le Brassilly, Bistronomie en Beer Pairing in Bassilly Meer lezen »