De eindejaarsfeesten zijn in aantocht. Veel mensen zijn op zoek naar geschenken voor familie en vrienden. Onze tip: stel uw klanten een halve meter Silly bieren voor. Bier valt altijd in de smaak als geschenk. U scoort er vast mee. De houten koffertjes bevatten 9 flessen bier: Double Enghien Blonde en Brune (33 cl), La […]
Geschenkidee: een halve meter Silly Meer lezen »
In Henegouwen wordt sinds de 19de eeuw in grote boerderijen bier gebrouwen met gerst en hop. Op het grondgebied van de gemeente Silly bevonden zich negenentwintig cafés en drie brouwerijen voor welgeteld tweeduizend bewoners. Vandaag rest enkel Brasserie de Silly, de enige actieve brouwerij in het gelijknamige dorp. Hier volgt een korte geschiedenis. Brasserie de
Brasserie de Silly, een familiebrouwerij met een lange traditie. Meer lezen »
Bij het naderen van de eindejaarsfeesten zijn de winter- en kerstbieren in trek. Enghien Noël is een hogegistingsbier van het type tripel, hergist op fles. De smaak is tegelijk fris en verwarmend, met een mooie bitterheid. Vanaf de eerste slok wordt het gehemelte volledig bestreken. Het bier geeft een opwekkend, levendig gevoel, met impressies van
Weldra is het winter: tijd voor hartverwarmende bieren Meer lezen »
Afgelopen zomer werd een nieuwe kookketel geïnstalleerd in de brouwzaal. Deze ketel vervangt de vroegere beslag- en kookketel en ook nog een wachttank. De nieuwe kookketel biedt een aantal voordelen: meer kwaliteit, minder oxidatie, minder rondzwevende drafrestjes, tijdswinst bij het brouwen en meer werkcomfort voor de brouwers. De kookketel wordt momenteel getest. Het eerste brouwsel
Nieuwe kookketel bij Brasserie de Silly Meer lezen »
De resultaten van verschillende bierwedstrijden over de hele wereld wijzen op winst voor buitenlandse bieren, met name Amerikaanse. Toch blijft België een wereldreferentie. Belgisch bier valt zo in de smaak in de Verenigde Staten dat ruim 600 Amerikaanse bieren het “Belgian Style” label dragen. Daarnaast zijn er talloze andere bieren in de VS. Het land
Silly: deze brouwerij wil Belgisch bier in de wereldtop Meer lezen »
De jongste creatie van onze brouwer, de Triple Swaf, is een blond bier hergist op fles naar een 100% origineel recept. Bij het proeven verrast deze tripel met 8% alc.vol. met kruidige (koriander) aroma’s, gevolgd door een subtiele maar duidelijk aanwezige bitterheid. Het is een volmondig bier met een mooie, lange afdronk. Bij een uitzonderlijk
De Triple Swaf, meer dan een dorstlesser Meer lezen »
DOUBLE ENGHIEN BLONDE Het aroma en de smaak vormen een geslaagde, met zorg maar niet te strikt georkestreerde symfonie, met in de aanzet impressies van bitterheid die nooit overheersen en waar nodig een ronde zachtheid centraal en bij de afdronk. De kwaliteitshop en de zuivere mout zorgen samen voor een harmonieus recital. DOUBLE ENGHIEN BRUNE
Enghien: ontdek of herontdek drie streekbieren Meer lezen »
Recept voor 2 personen 2 kg ‘super’ mosselen 1 fles Abbaye de Forest Blonde (33 cl) 1 tuiltje verse peterselie 2 sjalotten en 2 uien 1 takje tijm 1 blaadje laurier 2 teentjes look 3 stronken selder 3 wortelen 250 g witte champignons 2 tomaten 125 ml rouille saus 250 ml verse room, 30% VG
Nieuw recept: mosselen met chorizo en Abbaye de Forest Meer lezen »
Silly bieren zijn er om het hele jaar van te genieten. Wanneer het echt warm wordt, grijpt men al sneller naar bieren die de dorst lessen en verfrissen. De Pils en Bio Pils van Silly zijn echte dorstlessers, met een goed gedoseerde bitterheid uit de Saaz en Hallertau hop. De hoppigere Green Killer is een
Weldra start het topseizoen met de grote dorstlessers Meer lezen »
Thierry Lombaux en Ophélie Bombois runnen met talent het net gerenoveerde Le Brassilly. Hun meest geliefde bieren? Green Killer en Silly Rouge. Wat ze waarderen bij Brasserie de Silly? De hartelijke sfeer en het team dat altijd klaar staat. Het concept van Le Brassilly: bistronomie. Een verzorgde brasseriekeuken met verse kwaliteitsproducten, volgens het ritme van
Le Brassilly, Bistronomie en Beer Pairing in Bassilly Meer lezen »
