Voor het eerst sinds 7 jaar organiseerden we een brouwerijfeest op 10 september jongstleden. Het was een schot in de roos. Veel bezoekers, droog en vrij zonnig weer en heel veel plezier. Op het programma, verschillende animaties: brouwerijbezoeken, spelletjes voor de kinderen, een optocht van de Confrérie Double Enghien, optredens, een streekproductenmarkt enz. Op de […]

Scotch de Silly ontstond op het einde van de Eerste Wereldoorlog. Een regiment Schotse soldaten bevond zich toen nabij Silly. De soldaten wilden bier van het type scotch. Bij Brasserie de Silly was dit onbekend. Bovendien waren de grondstoffen (hop en mout) schaars in 1918. Toch slaagde de commandant erin om hop uit Kent in

Op initiatief van het magazine Belgian Beer & Food, bereidde de jonge Leuvense chef Niels Brants 3 gastronomische gerechten met 3 bieren van Silly. Niels Brants zette het gastronomisch restaurant Essenciel in de Muntstraat in Leuven op de kaart. Hij is lid van Jong Keukengeweld, een vereniging van jonge Vlaamse chefs (jonger dan 35 jaar).

Brasserie de Silly investeert in productie-infrastructuur. Na overleg met brouwerijadviseur Jacques Fourneaux en Julien Matot van Sense Engineering hebben we beslist om een nieuwe roestvrijstalen afvulmachine van 10 ton aan te kopen. De machine, een investering van bijna 1 miljoen euro, zal operationeel zijn in februari 2018. We zullen er voortaan alle flessen mee afvullen.

Na de overname van Brasserie Tennstedt Decroes in Edingen in 1975 met de Double Enghien bieren brengt Brasserie de Silly geregeld nieuwe bieren uit. In 1990 ontwikkelt brouwingenieur Jean-Paul Van der Haegen (5e generatie) Titje, een uiterst verfrissend witbier op smaak gebracht met koriander en gedroogde sinaasappelschil. Titje werd bekroond met volgende internationale prijzen: Australian

Brasserie de Silly is sinds jaren een vaste gast op de vakbeurs Horeca Expo in Gent. Horeca Expo is het grootste salon voor de Belgische horeca en grootkeuken. Je vindt er de beste producten in elk segment. Ruim 650 exposanten en 50 000 professionals daagden op voor de 29e editie. Brasserie de Silly maakte haar

Je hebt echte zomerbieren, andere zijn meer geschikt voor de winter. Denk aan Enghien Noël, Double Enghien Brune, La Divine en Silly Scotch. Als het koud is, verlang je naar verwarmende aroma’s en smaken. Enghien Noël bestrijkt de smaakpapillen en het gehemelte vanaf de eerste slok met opwekkende impressies van vanille en een vleugje peper.

Een café uitbaten is een familietraditie bij Vanderkelen, overgeleverd van vader op zoon. « Mijn betovergrootvader, geboren in 1833, runde café Rembrandt. Hij deed het op zijn manier: de helft van het gebouw was café, de andere helft was een fietsenatelier.» In de loop der jaren verandert het etablissement van naam. « Café des Sports » komt in

De eindejaarsfeesten naderen. Iedereen zoekt geschenken voor familie en kennissen. Maar hoe vind je telkens het juiste cadeau? Wij hebben een tip: bier valt altijd in de smaak. Volg onze gouden raad : bied uw klanten Abbaye de Forest koffertjes aan. Zo’n goudkleurige metalen koffertje bevat de nieuwe 75cl-fles Abbaye de Forest. Verras uw vrienden. Wijs

Het Café de la Brasserie, gelegen naast de brouwerij, is sinds november 2005 in handen van Muriel Desmecht. Er zijn 33 plaatsen in de zaal en 11 aan de toog. De specialiteiten: Silly bieren, dagschotels, een traditionele gezinskeuken, Belgische specialiteiten: karbonade, stoemp, gegratineerd witloof). En een familierecept overgeleverd van moeder op dochter: zee-escargots (wulken). Heel